モルタルにさまざまな有益な特性を伝えることに加えて、ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、セメントの水和速度論も遅くなります。この遅延効果は、主に水和セメントシステムのさまざまな鉱物相でのセルロースエーテル分子の吸着によるものですが、一般的に言えば、セルロースエーテル分子は、主にCSHや水酸化カルシウムなどの水分補給生成物に吸着されており、元のミネラル相のクレンカーのミネラル段階ではほとんど吸着されていません。さらに、細孔溶液の粘度が増加するため、セルロースエーテルはイオンの活性を低下させ（Ca {2+、したがって42-、…）、それによって水分補給プロセスをさらに遅くします。
ヒドロキシプロピルメチルセルロースの粘度は、セルロースエーテルの化学的特性を反映するもう1つの重要なパラメーターです。上記のように、粘度は主に水分維持能力に影響を及ぼし、新鮮なモルタルの作業性にも大きな影響を及ぼします。しかし、実験的研究では、セルロースエーテルの粘度がセメントの水和動態にほとんど影響しないことがわかっています。分子量は水分補給にほとんど影響を及ぼさず、異なる分子量の最大差はわずか10分です。したがって、分子量は、セメント水分補給を制御するための重要なパラメーターではありません。
