クエン酸ナトリウムの複数領域への応用-
食品産業:
酸度調整剤: 飲料の味を中和し、pH を安定させ、沈殿を防ぎます。
防腐剤: 微生物の増殖を抑制し、肉や乳製品の保存期間を延ばします。
品質安定剤：食用油の酸化を防ぎ、缶詰食品の色を維持し、チーズの食感を改善します。
金属イオンキレート剤: カルシウムイオンとマグネシウムイオンをキレート化し、食品の風味と食感を最適化します。
医薬品への応用
血液抗凝固剤: カルシウムイオンと結合して血液凝固を防ぎ、輸血や血液透析に使用されます。
尿アルカリ化剤: 尿酸結石を治療し、尿の pH を調整し、結石の溶解を促進します。
